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咖喱豬肉鍋
材料（4人份）
| 五花肉 | 400g |
| 洋蔥 | 2個 |
| 土豆 | 4個 |
| 紅蘿卜 | 2小根 |
| 菠菜 | 1把 |
| 香菇 | 6個 |
| 高湯（海帶與木魚花熬成） | 8杯 |
| 咖喱塊 | 80g |
做法
- 豬肉每隔7~8厘米切成片。洋蔥切成梳子形狀，土豆去皮切成入口大小并瀝干水分。紅蘿卜去皮切成月牙狀圓片。菠菜加少許鹽（分量外）用熱水焯開，瀝干，切成4~5厘米長。香菇去莖，如果稍大的就切成入口大小。
- 鍋內入高湯、洋蔥、土豆和紅蘿卜用中火煮開。煮開后放豬肉并撇去沫渣。停火一小段時間后放入弄碎的咖喱塊，全部攪拌均勻后用小火熬煮。土豆熟透后加菠菜和香菇再一次燜煮，全部熟透后即可食用。
溫馨提示
咖喱汁中所有含有的香料有助于排出體內廢物，加強胃粘膜的粘度和肌肉的彈性。還具有排汗作用，讓身體由內而外暖和起來。深色蔬菜有利于降低膽固醇，加上豬肉的去疲勞效果，有助于保持血管暢通，從而將寒氣擊退。