咨詢
根菜香腸濃湯
材料（4人份）
| 白蘿卜 | 8cm |
| 紅蘿卜 | 1小根 |
| 山藥 | 8cm |
| 蓮藕 | 1小節 |
| 牛蒡 | 1/2根 |
| 芹菜 | 1/2根 |
| 大蔥 | 1/2根 |
| 香腸 | 8根 |
| 固體濃湯寶 | 1塊 |
| 白葡萄酒 | 3大匙 |
| 月桂皮 | 2片 |
| 鹽、胡椒粉 | 少許 |
| 薺菜粒 | 少許 |
| 柚子胡椒 | 少許 |
| 這是一道以煮為主的法國鍋式料理。雖平凡樸素，但卻回味無窮。桌上的爐子開火后，就能一直品嘗到熱滾滾的濃湯了。請盡情享用吧。 | |
做法
- 白蘿卜去皮并切成2厘米厚的片狀，對半分。紅蘿卜、山藥和蓮藕也去皮，切成1厘米厚的圓片。牛蒡、芹菜、大蔥切成3cm的段狀。
- 鍋內放入各種蔬菜和香腸，把水添到剛沒過來的程度，大火燜煮。煮開后撇去沫渣，放入木魚精、白葡萄酒和月桂皮并蓋上蓋子用較弱的中火熬煮。
- 蔬菜變軟后加鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可加薺菜粒和柚子胡椒等材料。
POINT
用香腸代替豬肉和牛肉比較簡單和健康。開始先品嘗湯汁，接著品嘗用薺菜粒和柚子胡椒佐味的美味香腸和蔬菜。