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番茄火鍋
材料（2人份）
| 番茄 | 2個大的 |
| 茄子 | 1個 |
| 西芹 | 1根 |
| 雞腿肉 | 1塊 |
| 酒 | 1大勺 |
| 豆瓣醬 | 1/2勺 |
| A（調味料） | |
| 味啉 | 1大勺 |
| 砂糖 | 1小勺 |
| 醬油 | 1小勺 |
做法
- 西紅柿全部燙水去皮，橫切成兩半，再切成等分小塊。茄子去蒂，豎切成條后再分別切成等分的小斜條狀。西芹去筋，斜切成小塊。其葉子部分切碎。雞腿肉切成入口大小即可。
- 鍋中放入番茄，淋一圈酒。開中火，蓋上鍋蓋煮7-8分鐘。水分蒸發后撇除浮沫，煮沸后加入豆瓣醬，再將調料A依次加入，再煮2-3分鐘。加入雞腿肉，西芹和茄子，蓋上蓋子再煮4-5分鐘即可。